开胃下饭 开胃泡菜炒肉
这么炎热的天气下通常都会没有食欲，不过这道泡菜炒肉却能打开你的胃口哦，四川传统的泡菜，味道很酸酸，和肉炒在一起，非常的开胃下饭，夏季食用的佳肴！
主料：
猪瘦肉 750克、 四川泡菜 1小碗
辅料：
姜 适量 、五香粉 1勺、蒜 适量、 糖 半茶匙、 豆瓣酱 1勺
葱 适量、 料酒 1茶匙、 生抽 1茶匙、 干辣椒 2节、花椒粉 半茶匙
温馨提示：
配料中都含有盐味，所以不需要再加入盐了。
制作步骤：
1、半冻的猪瘦肉切成丝，加入料酒、生抽、花椒粉、五香粉、姜丝和1小勺香油拌匀，腌制10分钟以上。
2、四川泡菜切段备用（此处用的是泡芹菜和几片包菜，只要是泡菜都行）。
3、锅里热油，先将干辣椒、葱节、蒜瓣下锅炒香。
4、然后下一勺豆瓣酱和肉丝，大火翻炒至肉色变白。
5、下切好的泡菜翻炒几分钟，加入白糖调味即可出锅。
6、完成。
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