嫩滑爽口 酿豆腐

一般家里来客人餐桌上都少不了这道酿豆腐，想把这道菜做的美观而且美味，那可是要点技术的哦，现在就一起认真的来跟我学习吧！
嫩滑爽口 酿豆腐

食材：
猪肉、 虾米、 冬菇、水豆腐、胡萝卜
辅料：
蒜末、姜末、 香葱
调料：
生抽、 生粉 、胡椒粉、糖、 盐
做法：
1.猪肉剁成肉末，先用生粉、生抽搅拌腌制一会。
2.香菇、胡萝卜、虾米切成末。
3.香葱切成碎末，姜蒜也切成末。
4.将香菇、虾米、蒜末、姜末倒入肉馅中。
5.肉馅中依次加入白胡椒粉、盐、糖、生粉、香油、生抽顺时针搅拌至有粘性。
6.先把豆腐切成稍有厚度的正方块儿，然后用小勺子在每块豆腐中间挖一个小坑，小心不要给挖穿了；
7.在豆腐坑，然后舀适量肉馅儿酿入每个小坑里面，尽量塞得扎实点儿，这样也比较粘得牢固些；
8.平底不粘锅里放油，油热后放入豆腐块儿煎制，过程一定要小火慢煎，不然会容易糊掉。
9.待一面煎好后，用铲子小心翻面，尽可能四面都煎均匀。
10.取一小碗用酱油，生粉调匀，放少量的凉开水调试成芡汁。
11.煎好的豆腐上盘后，锅里留少量的油倒入调试好的芡汁，大火烧开后淋在煎好的豆腐上就可以了。
嫩滑爽口 酿豆腐

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