清香蒸菜 玉子豆腐蒸小丸子
玉子豆腐又称日本豆腐,是一款口感极为鲜嫩细腻的豆腐,一般我们都会用它来搭配猪肉一起炒着吃。不过这次要给大家推荐的是一款非常有特色的蒸菜做法,大家都知道蒸出来的菜营养成分保留较多,而且风味也很独特,所以不妨学着一试咯。
主料:
玉子豆腐2条,五花肉肉约60克,胡萝卜约100克;
辅料1:
生抽0.5小匙,白糖0.3小匙,鸡蛋清半个,盐适量,料酒0.5小匙,淀粉0.5小匙;
辅料2:
淀粉1大匙,高汤或清水7大匙,鸡精少许,盐少许,白糖少许,葱花少许;
1.猪肉剁碎成肉末;
2.加入调料1中的全部调料;
3.用筷子朝一个方向将其搅匀上劲,待用;
4.胡萝卜去皮,切成约0.3厘米厚的片;玉子豆腐切成两截,小心地从袋中倒出,切成约2厘米长的段;
5.取一个平底的盘子,先用胡萝卜片垫底,然后在每一片胡萝卜上放上一片玉子豆腐;
6.将腌制好的肉末揉搓成小丸子,轻轻放在玉子豆腐上面;
7.蒸锅中加入适量的水烧开,放入玉子豆腐丸子,盖严锅盖,大火蒸约10分钟;
8.将调料2中除葱花以外的全部调料放入小碗中,拌匀;
9.另起锅,将步骤8中的调味汁倒入锅中,煮开成芡汁(一边煮一边要用勺子朝一个方向搅拌),然后浇在蒸好的玉子豆腐上面,再放上葱花即可。
玉子豆腐蒸小丸子的做法_怎么做玉子豆腐蒸小丸子
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