垂涎欲滴 凉拌五彩丝

这是一道泰式风味的凉菜，轻辣甜酸味，还带有热带水果的果香味，无论菜品搭配还是色泽都让你耳目一新。
主料：
绿豆粉丝，绿豆芽，韭菜花，胡萝卜，紫椰菜，金针菇
辅料：
柠檬，柠檬汁，青椒，红椒，蒜，凉拌汁，酱油，泰式甜辣酱，醋，芝麻油
温馨提示：
金针菇放入开水中汆烫30秒即可，时间长了会塞牙。

制作步骤：

1.蒜用压蒜器压成蓉待用。
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2.青、红椒切成小粒待用。
垂涎欲滴 凉拌五彩丝

3.柠檬切成小粒待用。
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4.调料汁配制：碗里放入李锦记泰式甜辣酱、李锦记凉拌汁、酱油、陈醋、芝麻油、盐、鸡精和柠檬汁，再把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里，把调料汁搅拌均匀待用。
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5.将绿豆芽、黄瓜、紫椰菜、胡萝卜、韭菜花、金针菇洗净，再把绿豆芽去根，黄瓜、紫椰菜、胡萝卜切丝，韭菜花切成适当的段待用。
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6.锅下水烧开，依次把金针菇、绿豆芽、韭菜花、胡萝卜、紫椰菜焯水，把焯过水的菜都过冷河，然后沥干水份待用。
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7.绿豆粉丝用开水泡开（这一步可以提前进行），锅另起水烧开后，放入绿豆粉丝汆烫，立刻捞起，注意手要快，粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。
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8.把金针菇的根去掉，和其它菜一起整齐码入盘中。
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9.绿豆粉丝沥干水份，用手指转圈的方法，转成球状码入盘中，用柠檬粒点缀在粉丝上，把调料汁放在碟中央即可上桌，吃的时候可以撒些熟芝麻。
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