色泽金黄 炸茄排
这道炸茄排我非常的喜欢食用,炸出来之后口感非常的香浓,外焦里嫩的,肉质细腻,做法也是非常的简单,不复杂,非常深受大家的喜欢。
主料;
圆茄子 300克
辅料;
面包屑、蛋液、 油、 淀粉、 盐、 淀粉
温馨提示:
给茄子打上花刀,入味更好。
做法:
1 将茄子洗净去皮。
2 切成1厘米厚的大片。
3 两面轻切十字花刀,用料酒盐腌渍入味。
4 将入好味的茄片粘匀干淀粉。
5 再裹上鸡蛋液。
6 粘匀面包屑并按实。
7 逐个做好码入盘中。
8 锅中注入油,烧至5成热,下入茄排。
9 炸制两门金黄捞出。
10 放入吸油纸上吸干油份即可。
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