家庭自制汉堡 超高猪排堡
“家里的孩子总是喊着吃肯德基麦当劳怎么办?不过外面吃总是没有自己家里做的放心,一起来学做猪排堡吧。”
主料:
小麦面粉250克 猪排1块
辅料:
鸡蛋15克 酵母3克 水146克 白芝麻适量 食盐3克 黄油10克 白糖12克
温馨提示:
猪排的做法请参考我站炸猪排的做法。
做法步骤:
1)所有材料除鸡蛋,黄油以外搅拌成团,发酵到3倍大
2)加入鸡蛋及软化黄油,打到扩展阶段,不用基础发酵,松弛15分钟后,分割为60克一个滚圆后松弛约15分钟左右,再次滚圆,表面刷蛋液后放入白芝麻中滚上白芝麻,放入烤盘后用手将胚子略压扁。烤箱放一杯热水,二次发酵到2倍左右
3)烤箱预热200度,入炉后减到180度,15-20分钟左右
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