清甜香软 南瓜发糕
发糕是我国一款历史悠久的小吃。它的制作方法通常都比较简单,而且由于是蒸制出来的,所以比起烤出来的食品营养又可以得到保障,这次给大家介绍的这款南瓜发糕,非常适合大家利用空闲时间做上那么一些当成日常小点心来吃。
温馨提示:
1. 酵母菌遇高温容易失去活性,所以南瓜泥一定要放凉后再放入酵母。
2. 喜欢甜一点的,也可以自己加点白糖。
3. 发酵也不要发太过了,不然容易变酸。
主料
南瓜 250克 面粉 300克
辅料
酵母 3克 葡萄干 适量 蔓越莓干 适量
1 南瓜蒸熟。(蒸锅放水,将南瓜切块,放入,蒸20分钟左右,用筷子能够轻松插透即可)
2 南瓜凉凉,用勺子将南瓜肉舀出,搅拌成泥。
3 将酵母粉放入,搅拌均匀。(南瓜泥一定要凉了再放哦,不然酵母菌被烫死,就发不起来了)
4 放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干(葡萄干+蔓越莓干浸泡后100克)。
5 放入面粉。
6 揉成光滑的面团。
7 6寸蛋糕模,内壁抹油,将面团放入,按压平。
8 放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。
9 蒸锅烧开水,蒸30分钟,关火,焖5分钟即可。
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