一步一步做面食:玉米发糕
给试验面糊法发糕不成功的姐妹们，这款面团法发糕简单，还省时省力。
玉米发糕
原料：
面粉200克、细玉米面100克。
辅料：
糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、干红枣若干。
做法：
1、将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀。
2、酵母融于温水中，混合均匀后倒入1中。揉成均匀的面团。
3、将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大。
4、干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟。
5、将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖。
6、开大火，蒸20分钟，立即取出，揭开屉布放凉。
温馨小提示：
1、面粉和玉米面的比例可根据自己的喜欢，喜欢玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了组织颗粒硬，会降低松软度。
2、适量的糖不但调节口味，也可以促进发酵，增加组织蜂窝。
3、干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类。干红枣提前煮一下是为了去除酸涩味儿。
4、蒸完立即取出，趁热容易揭开屉布，而且不粘。
一步一步做面食：玉米发糕
相关推荐
-
一步一步做面食:"馍夹肉"
这东西,你可以叫它"馍","烧饼","锅饼"等等你一打眼儿能想到的任何称呼,我们这里,叫它"火烧". 想吃简简单单的面食 ...
-
一步一步做面食:发面层层饼
发面层层饼 烙饼的卷法之一,无论从哪个角度切开,都是真正一层一层的,同样的方法适用凉水,温水,开水和面,夹馅不夹馅的各种饼. 葱油的做法 材料: 面粉.豆渣.酵母.水.葱油. ... >> ...
-
一步一步做面食:小窝头
小窝头 窝头,皮儿薄洞儿大,想填什么填什么,一口一个,好玩又好吃! 原料: 细玉米粉120克.黄豆面80克.糖20克.泡打粉少许. 做法: 1.将所有原料混合均匀,慢慢加入温水,边加边搅动,直至和成软 ...
-
一步一步做面食:炝锅宽片汤
炝锅宽片汤 原料:面片(面粉200克,水约90克,盐2克,碱2克).黄瓜.胡萝卜.里脊肉. 辅料:葱花.姜丝.浓汤宝.盐.酱油.香油. 一步一步做面食:炝锅宽片汤 做法: 1.面粉+盐+碱,混合均匀, ...
-
一步一步做面食:红烧牛腩面 (超级详细)
红烧牛腩面 勿论"正宗"哈,我也做不出楼下兰州拉面那地道的老汤浇头,但作为自家解馋的家常做法,这已经很好吃很地道了,注:"地"是我家的:"地" ...
-
一步一步做面食:吊瓜水煎包
材料: 肉馅.葱姜末.炸酱.五香粉.盐.酱油.味精.吊瓜.韭菜.香油. [5] [6] 一步一步做面食:吊瓜水煎包 做法: [5] [6] 一步一步做面食:吊瓜水煎包(2) [5] [6] 一步一步做 ...
-
一步一步做面食:煎饼果子
Candey blog 授权原创博客 煎饼果子 做了油条,自然想到了煎饼果子,一道至今我走在大街上看到后即便不买也要多吸吸鼻子的美味小吃. 一步一步做面食:煎饼果子 小贴士: 1.煎饼的面,选用绿豆粉 ...
-
一步一步做面食:四鲜韭菜盒子
海米,又称虾米,为海产白虾.红虾或青虾(樱虾科)加盐水蒸煮.晒干.脱壳制成的海产品. 每年秋天十月份,渤海湾盛产樱虾的时候,爸爸会在傍晚的时间赶到渔船边,挑选大批量的优质樱虾,回到平房那边,在大锅里加 ...
-
一步一步做面食:南瓜发糕
原料: 面粉.南瓜.水.糖.酵母. 一步一步做面食:南瓜发糕 做法: 一步一步做面食:南瓜发糕(2) 小贴士: 1.南瓜泥的做法:这次我去皮去瓤切块后,用微波炉高火叮了10分钟,取出来又用搅拌机打成泥 ...
