松软香甜 紫薯发糕
发糕是我国的一种非常有特色的小吃。国外人做糕点通常都要用到烤箱之类的工具,而发糕却没有必要,因为发糕大多的料理方法是蒸出来的。这次给大家推荐的这款紫薯发糕也不例外,它的做法简单,成品鲜香软绵,非常好吃而且营养又丰富。
温馨提示:
1. 如果天气冷,最好用温水和面,而且面要和得软一些,这样发糕吃起来也更加松软。
2. 果干可以根据自己的喜好增减。
主料
紫薯 250克 小麦面粉 300克
辅料
葡萄干 少许 红枣 少许 白糖 30克 酵母 5克 水 280克
1 紫薯蒸熟去皮后放入盆中压成泥
2 紫薯泥中加入清水和白糖,用搅拌机打成细腻的紫薯糊,加入发酵粉搅拌均匀
3 加入面粉,用刮刀和筷子将面粉与紫薯糊拌匀成面团状
4 将面团全部盛入8寸蛋糕模具中,用刮刀稍微粘点水,将面团表面抹平整光滑
5 发酵至2倍大时,在表面撒上些葡萄干和蜜枣粒,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸25分钟,关火后焖5分钟即可,出锅放凉后切块装盘
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