温馨小食 黄豆玉米面发糕
发糕是一种类似于馒头,但又比馒头多了一点味道的一种小吃。我们可以称之为馒头升级版!其实发糕的做法还是非常简单的,只需要将面和好,然后加点酵母粉,一切就交给时间和蒸锅了。做出来的发糕味道甜美,还散发出一些食材的原本自然清香,非常值得大家一试。
主料
小麦面粉 150克 黄豆面 50克 玉米面 100克
辅料
色拉油 适量 泡打粉 2克 酵母 3克 白糖 40克 牛奶 120克 葡萄干 适量
1 面粉、细玉米面、黄豆面、无铝泡打粉混合均匀后过筛
2 将速溶酵母加入到温牛奶里融化,加入糖略拌匀
3 将该牛奶倒入面粉里,揉和成光滑的面团
4 在模具内薄抹上色拉油,放入揉光滑的面团
5 表面盖上湿布,放在温暖处醒发一个半小时左右,醒发至面团体积膨胀一倍以上
6 用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形
7 蒸锅内放入冷水,模具放在蒸屉上,大火蒸15分钟后,改中火再蒸15分钟关火。立即取出,脱模后切块
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