鲜嫩香滑 梅菜卤兔腿
兔子肉的味道相当滑嫩,而且吃起来有一种清香的口感。兔肉的营养也是相当丰富,平常多吃一点是非常好的。这次给大家推荐的这款梅菜卤兔腿,采用到的是卤味的兔腿搭配到鲜香的梅干菜一起做成,其味道特别浓郁鲜香,吃起来滑口又爽嫩,值得大家一试。
主料
兔腿 500克 梅菜 70克
辅料
食盐 适量 酱油 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 花椒 适量 桂皮 适量 干辣椒 适量 黄酒 适量 白糖 适量 香叶 适量 豆蔻 适量 茴香 适量
1.梅干菜洗净,放入碗中,加入清水浸泡10分钟左右,清洗干净捞出沥干
2.兔腿洗净,冷水下锅焯水,捞出沥干水分
3.花椒、八角、香叶、桂皮、豆蔻、小茴香放入调料盒中
4.锅中倒入油,放入葱、姜、辣椒、梅干菜炒香,再放入兔腿,加适量清水,放入黄酒、糖、盐、酱油、调料盒,大火煮开,小火焖至软烂
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