清凉爽口 薄荷冰激凌
在炎热的夏季做出一道冰爽的薄荷冰激凌吃起来味道是非常的不错哦，冰爽可口，大家动起手来尝试一下吧。
主料：
牛奶 400毫升、蛋黄 5颗、 鲜奶油 120毫升
辅料：
薄荷叶 1把、 香草豆荚 1根、坚果碎 适量、 水 少量、细砂糖 100克、 薄荷汁 30毫升、 巧克力碎 适量
制作步骤：
1、准备所有原材料。
2、薄荷叶洗净，浸泡在水中备用。
3、牛奶、鲜奶油、香草豆荚对剖取出的香草籽与香草豆荚皮放入一个小锅中，小火加热。
4、细砂糖与蛋黄放入一个大碗中。
5、牛奶混合液煮至锅内壁边缘开始冒小泡关火。
6、手动打蛋器搅打蛋黄与细砂糖。
7、细砂糖与蛋黄充分混合均匀，颜色略微变白。
8、取一个容器过滤出牛奶混合液中的香草豆荚皮。
9、（漏拍了一步骤：牛奶混合液缓慢倒入细砂糖蛋黄中，一边加一边用蛋抽搅拌，一点点缓慢的加入，并且充分混合均匀。混合物倒回锅中，最小火加热，一边加热一边不停的搅拌，这一步很重要，需不停地搅拌使锅内蛋糊温度保持一致，防止蛋黄凝固，熬煮失败）蛋黄糊加热至摄氏83°，放入冰水中静置，快速降温。
10、薄荷叶沥干水放入料理机中，加入少许水搅打（水的用量尽量越少越好）。
11、搅打完成的薄荷汁，会有一点点氧化，这是无法避免的，取30毫升薄荷汁用。
12、薄荷汁加入英式奶油酱中，搅拌均匀。
13、混合液再次过滤。
14、冰淇淋桶提前放入冰箱冷冻后使用，开启冰淇淋机器，倒入混合液，开始制作。
15、冰淇淋机器工作25-30分钟后，软绵可口的软质冰淇淋已经做好，拌入坚果与巧克力碎，盛出放入冰箱冻硬后挖取食用。
薄荷冰激凌的做法_怎么做薄荷冰激凌_薄荷冰激凌如何做
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