甜式月饼 酥皮枣泥月饼
由于现在物质条件丰富了，月饼也不再是中秋节才能吃到的美味咯。很多蛋糕店一年四季都有新鲜美味的月饼出售，不过自己在家里做上一款总是让人感觉温馨无比。今天就给大家推荐一款酥皮枣泥月饼的做法，赶快学习一下吧。
温馨提示：
1、做酥皮时最重要的是不要擀破皮，所以要小心操作。
2、用保鲜膜盖上面团，就不容易变干。
低筋面粉：150克猪油：70克
油皮面团：中筋面粉：175克猪油：55克，水：77克
做法：
1 把枣泡一泡水，蒸软，把皮撕了，再切对半，去掉枣核，把枣肉放搅拌机加水搅拌成泥
2 不粘锅上放点油，把枣泥慢火炒到收干
3 糯米粉炒熟，（因为量比较少，我是放在微波炉里转了大概有10分钟，转2分钟，就拌一下，变色就好）
4 糯米粉加入枣泥中，拌匀备用
5 猪油事先熬好
油酥面团：猪油70克与低筋面粉150克
油皮面团：猪油50克面粉160克水70克
6 分别揉成团，醒发20分钟
7 分割成：油酥面团：10克，油皮面团：13克
8 油皮面团擀开，放入油酥面团，收口包紧
9 收口朝上擀开，卷起
10 再擀开，再卷起，再擀开
11 卷起后，竖着放，压扁
12 包入枣泥，滚圆
13 烤箱预热，170度，30分钟，烤好后，出炉，放凉。
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