香味扑鼻 飘香啤酒鸭

每当家中来客人的时候我都会制作出这道飘香啤酒鸭,菜还没出锅,他们就都闻到了香味已经迫不及待啦,想必大家都知道着道菜有多美味了吧,那就赶紧来学习吧。
主料:

鸭子 半只、 啤酒 1瓶
辅料:
香叶 2片、 生姜 1小块、 蚝油 适量、八角 2只、 植物油 适量、 生抽 适量、老抽 适量、 桂皮 1块
温馨提示
鸭肉汤留着还能煮面条,特别好吃哦。

制作步骤

1、鸭子半只,请小贩剁好。个人觉得还是不要买冰冻的鸭腿了,味道差很多。

香味扑鼻 飘香啤酒鸭

2、烧一锅水,倒入料酒。

香味扑鼻 飘香啤酒鸭

3、放入鸭子焯水,焯水能很有效的去掉腥味。

香味扑鼻 飘香啤酒鸭

4、大火煮开,煮出血水。

香味扑鼻 飘香啤酒鸭

5、捞出鸭肉反复重新干净。

香味扑鼻 飘香啤酒鸭

6、另起锅,放少量底油炒香姜片。

香味扑鼻 飘香啤酒鸭

7、放入洗净的鸭肉。

香味扑鼻 飘香啤酒鸭

8、煸炒至鸭肉微微收缩。

香味扑鼻 飘香啤酒鸭

9、鸭肉倒入高压锅中,倒入一整瓶啤酒。啤酒以能没过鸭子为原则,不要加水,一滴都不要哦。

香味扑鼻 飘香啤酒鸭

10、加入洗干净香料,高压锅炖10分钟。这个时候鸭子已经软烂了。

香味扑鼻 飘香啤酒鸭

11、重新倒回炒锅,加入干辣椒,老抽生抽蚝油调味。大家可以加一点点鸡精提鲜,但我家一般很少放所以配料里没有了。

香味扑鼻 飘香啤酒鸭

12、中火炖至鸭肉入味,收汁即可。

香味扑鼻 飘香啤酒鸭

13、成品。

香味扑鼻 飘香啤酒鸭

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