营养丰富 三色番茄炒蛋
今天给大家推荐的这款菜名字叫做三色番茄炒蛋,可能有的人会问了番茄炒蛋不是两个颜色吗,怎么叫三色呢。那就不得不说今天起到神奇作用的这款大青椒啦,青椒在里面不仅充当了配料的角色,而且还客串了一把容器哦。所以我们做这道菜的时候一定要选够大的青椒才行。
主料
西红柿 2个 青椒 1个 鸡蛋 1个
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 白糖 适量
1 番茄切丁备用
2 圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子
3 做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜
4 锅中倒入适量油烧热,7-8成热时,倒入打散的鸡蛋,用筷子快速划散,凝固成块状,嫩黄的就好,马上盛出;不要炒久了,颜色变深就老了
5 锅中不用再加油,倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱状
6 可能勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入炒好的鸡蛋和圆椒丁
7 稍翻炒几下,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子
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