砂锅鱼

授权原创博客:flovemi
美食中国
砂锅鱼
砂锅鱼

原料:
鱼、豆瓣辣酱、油、葱、姜、盐、料酒、糖、花椒、蒜苗。
做法:
1、新鲜的鱼一条,切成块;
2、炸成金黄色备用;
3、锅中放油,入豆瓣辣酱炒出红油后,放入葱和姜煸炒出香味后加热水,再放入鱼,加盐,料酒,和少许糖去提鲜;
砂锅鱼

砂锅鱼

4、鱼炖约5分钟后放在一边备用;
5、取一个砂锅,砂锅中放油,下入葱,和花椒煸香,把刚才炖好的鱼连汤一起放在砂锅继续炖约10分钟后见鱼汤快没时,在鱼的上面放在蒜苗,盖上锅盖等蒜苗成熟后即可。
砂锅鱼

砂锅鱼

砂锅鱼(2)

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