鲜香浓郁 砂锅红烧排骨
砂锅由于其物理特性,体内含有大量的孔隙,能锁住食材的营养和新鲜香味,所以非常适合用来炖汤或者做煲仔饭之用。这次给大家推荐的这款砂锅红烧排骨,就采用到排骨作为主料,再加上砂锅的炖煮,味道特别鲜美哦,大家不妨来学习一下做法吧。
温馨提示:
可以多放点水,炖得越久,越入味。
主料
排骨 适量
辅料
色拉油 适量 葱 适量 姜 适量 大料 适量 桂皮 适量 冰糖 适量 白糖 适量 醋 适量 酱油 适量 料酒 适量 蚝油 适量
1. 排骨洗净,沥水;
2. 锅中加适量色拉油,中火加热,加入一小勺白糖,搅拌几下;
3. 倒入排骨,酱油翻炒;
4. 等排骨均匀上色后关火;
5. 砂锅加半锅水,烧开;
6. 排骨倒入砂锅中,大火煮开,保持沸腾,捞出水面上的沫子;
7. 砂锅中加入葱段、姜片、大料、桂皮、料酒、蚝油等调料;
8. 大火煮5分钟,转小火,炖30分钟;
9. 加适量盐,待汤汁收浓,关火,红烧排骨完成。
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