开胃脆嫩 五香萝卜干
萝卜干非常有嚼劲,特别是今天给大家推荐的这款五香萝卜干,做法虽然简单,但是做好后,无论是作为粥点的佐餐之用,还是平常的小吃,都是非常不错的选择哦。其脆嫩鲜香的口感也通常叫人欲罢不能,大家如果有时间的话不妨做上一点和家人一起分享啦。
主料
白萝卜 10000克
辅料
食盐 适量 八角 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 水 2000ml
材料集合图:
1 把青皮白萝卜切成小指粗细的条,放入风干机中,设定华氏125度10小时就可以了(过去的老办法就是把萝卜干整个大的架木放室外晒,这种方法做的萝卜干腌制前还要冲洗下并控干水份。)
2 煮制腌萝卜干的料水,20斤萝卜风干后也就500克的样子,其与盐的比是10:1也就是说500克的萝卜干要用50克的盐。用无油的锅把2000ml煮开加入盐,花椒和大料以及干红辣椒。煮至汤水发黄,即可关火,凉至料汤变凉,选一干净无油的容器把萝卜干放入倒入料水,三天后五香萝卜干就做好了。(家里有暖气的朋友要把萝卜干放到较凉的地方,因为自己腌的感度不大,盐水浓度不高,温度高了会让腌萝卜干变戌泡菜哦)
五香萝卜干的做法二_怎么做五香萝卜干_五香萝卜干如何做
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