酥脆醇香 莲藕雪梨肉饼
这次给大家介绍一种莲藕雪梨肉饼的做法,大家都知道,莲藕和雪梨都是比较去燥润肺的食材,用这两者和肉一起搭配来做成饼子,虽然用到了油煎,其实营养和健康也是能够得到保障的,而且这款肉饼的口感非常不错,咸中带甜的感觉让人大呼过瘾。
温馨提示:
1、一半热水一半凉水和面就是半烫面,这样子的面口感非常松软。
2、果汁提升了鲜肉的口感。
3、肉饼如果吃不完,可以放入冰箱冷冻起来。
主料
雪梨 2个 藕 300克 猪腿肉 400克 小麦面粉 600克 色拉油 适量 蚝油 10克
辅料
生抽 8克 食盐 4克 姜 5克 葱 15克 料酒 10克 五香粉 2克
1 面粉倒入刚刚滚开的开水,搅成絮状
2 加入凉水和成柔软的面团,放置醒一会
3 猪肉加上葱姜剁成肉馅
4 加入生抽、老抽、蚝油、盐、料酒和五香粉,拌匀
5 雪梨和莲藕去皮,榨成果汁
6 将少量果汁分次倒入肉馅, 顺着一个方向较上劲儿
7 将榨汁剩余的藕末、梨末加入肉馅,搅拌均匀
8 面团分成等大的面剂子,擀成略厚的面皮
9 放入肉馅,包成小包子
10 擀成肉饼
11 放入平底锅 ,包子褶一面先煎,煎至两面金黄即可
12 中途加点水焖一会,口感更好!
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