Q弹劲道 尖椒烩猪耳
猪耳的味道相信吃过的人一定会对其念念不忘的,因为猪耳做好后都爽滑鲜嫩,而且吃起来又比较有嚼劲,所以深受大家的喜欢与欢迎。这次给大家推荐的这款尖椒烩猪耳,应该是一种比较常见的处理方法啦,大家不妨学着做上一些,再配上二两白酒,实在是非常美的享受。
温馨提示:
切的时候最好切得均匀一些,这样子不仅好看,而且入味。
主料
猪耳朵 400克 辣椒 40克
辅料
花椒 3克 姜 5克 大葱 5克 食盐 4克 猪油 20克 料酒 10克 味精 2克 香油 5克
1 生猪耳洗净,用盐、料酒、姜、葱、花椒腌渍2小时,入锅煮熟,晾凉,切成薄片
2 尖椒洗净,切成小段
3 锅置火上,下猪油烧热,放入干辣椒、葱、姜爆出味,放入尖椒段炒断生,加切好的耳片略炒出香,调入盐、味精起锅时滴入香油,装盘即成
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