香滑爽脆 笋烧牛腩

鲜笋的口感相当爽滑,而且可以说是一种非常鲜美的食材,同时它的营养也很丰富,可以搭配到各种食材一起来炒制。这次给大家推荐的这款笋烧牛腩,搭配到了香香滑滑的牛腩一起炒制,味道十分不错,大家如果有兴趣的话,不妨来学习一下做法咯。

温馨提示:
笋很容易炒老,所以要后面再放。

主料

牛腩 600克 鲜笋 300克

辅料

油 适量 盐 适量 葱 10克 姜 10克 生抽 15克 甜面酱 15克 冰糖 15克 八角 1个 豆蔻 1个 香叶 1片

制作步骤:

1、材料。

香滑爽脆 笋烧牛腩

2、调料。

香滑爽脆 笋烧牛腩

3、牛腩洗净,切块。

香滑爽脆 笋烧牛腩

4、笋去皮洗净,切块。

香滑爽脆 笋烧牛腩

5、笋放入锅中,焯水。

香滑爽脆 笋烧牛腩

6、牛腩冷水下锅,焯水。

香滑爽脆 笋烧牛腩

7、锅中放油,放冰糖炒化,下牛肉翻炒至水干。

香滑爽脆 笋烧牛腩

8、再放入葱、姜翻炒。

香滑爽脆 笋烧牛腩

9、放入盐、生抽、甜面酱、八角、豆蔻、香叶、花椒、白芷,加入适量热水。

香滑爽脆 笋烧牛腩

10、炖至牛肉八成熟时,放入笋块。

香滑爽脆 笋烧牛腩

11、继续炖至牛肉边软烂即可。

香滑爽脆 笋烧牛腩

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