极品香锅 大闸蟹菌菇香锅
“螃蟹有健胃消食、清热化瘀的功效，营养丰富鲜美无比，配上鲜嫩的菌菇，那味道简直极品。”
主料：
大闸蟹1只 海鲜菇100克 口蘑150克
辅料：
葱适量 清水150毫升 生抽1大勺 糖1/4小勺 盐1/4小勺 料酒1大勺 姜汁1小勺 青尖椒适量 红尖椒适量
温馨提示：
①螃蟹母的是圆脐，蟹黄多。公的尖脐，呈塔状，蟹膏多。
②螃蟹剁成块后，记得把不能吃的蟹肠、胃、心和腮去除干净。
③喜欢辣味重一些的，可以将尖椒和螃蟹一起入锅，加长炒制时间。
做法步骤：
1）海鲜菇、口蘑、青红尖椒分别洗净切小块，螃蟹洗净剁成几大块。
2）热锅入油，爆香葱段。
3）倒入螃蟹块，轻轻翻炒数下。
4）调入料酒和姜汁。
5）倒入适量的清水。
6）调入生抽、糖，炒匀后中小火焖5分钟。
7）将切好块的口蘑和海鲜菇块倒入锅中。
8）根据个人口味调入盐，炒匀。
9）倒入青红尖椒段，稍稍翻炒2下，接着焖3分钟。
10）最后转大火将汤汁收尽即可。
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