营养丰富 墨鱼干鸭肉煲仔饭
墨鱼干鸭肉煲仔饭,懒人们的福音,也非常的适合在夏天食用哦,加入了墨鱼干和鸭肉,还有香菇,打开锅盖,那个香味扑鼻而来,金黄金黄的锅巴,看着都滴口水,大家一起来做做吧。
主料:
鸭胸肉、墨鱼干、大米
辅料:
香葱、生抽、姜、水发香菇、盐
胡萝卜、胡椒粉、植物油、料酒、鸡精
温馨提示:
按照自己喜欢的口味添加调料,食材不用炒太熟,后面还要焖的。
做法:
1、把墨鱼干洗净用凉水侵泡墨鱼干用温水浸泡3小时,捞出洗净,再用清水泡5分钟,去除软骨和杂质切小块,鸭胸肉切小丁,香菇切小丁,胡萝卜洗净去皮切小丁,姜、香葱洗净切末
2、大米洗净,用凉水侵泡30分钟捞起,加进砂锅里,加水大火烧开,转小火把水分焖干
3、热锅凉油,油热7成下鸭胸肉煸炒出油吃香味,加料酒、生抽翻炒均匀,加姜、墨鱼干翻炒均匀
4、加香菇、胡萝卜、盐翻炒均匀,加鸡精、胡椒粉翻炒均匀均匀,倒在焖干的米饭上,用勺子沿着砂锅边浇上一圈植物油,加盖再闷到出饭菜香味(10分钟左右),关火,撒上香葱末,加盖用砂锅的余温继续焖10分钟左右即可食用
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