脆嫩不出汁老厨白菜粉

2025-02-28 12:53:49

白菜是很家常的蔬菜，但是其实白菜也很难炒好的，炒出来的白菜总是汤汁太多，白菜绵软不脆，如果是放了粉条更是黏黏糊糊的让人没有食欲，这道老厨白菜粉就是教你炒出脆嫩不出汁的白菜。
主料：
白菜5片、粉条1小把
辅料：
葱花适量、生姜适量、酱油1大勺、干辣椒3~5个、大蒜3瓣、醋1/2大勺、白糖少许、花椒粉少许、盐适量
温馨提示：
1、白菜不要用外面那2层老帮，老白菜帮纤维太多吃起来口感不好，可以用热水汆一下包馅用，用白菜中间的和白菜心都可以；
2、不要像我们平时炒白菜那样片成薄片，那样爱出水，炒出来口感不脆；
3、盐一定要最后放，才不容易出水；醋和大蒜也要最后放，这样才提味；

制作步骤：

1、将白菜逐片洗干净，切成2厘米左右的方块；

2、粉条提前用清水泡上，吃之前在沸水锅中煮1分钟再焖一会，用凉水过凉捞出备用；

3、锅烧热放入食用油（如果是放肉，就用小火将肉片炒出油），油热后放入白菜、干辣椒、葱花姜末旺火不停地翻炒到白菜微微有些变软；

4、然后放入粉条倒入酱油、花椒粉快速翻炒均匀；

5、再放入醋、盐和少许的白糖（吃不出甜味，只是为了提鲜），撒上蒜末快速翻炒均匀即可出锅。

脆嫩不出汁老厨白菜粉

老厨白菜粉的做法_怎么做老厨白菜粉_老厨白菜粉如何做

赞 (0)

炒白菜脆嫩不出汁的几个窍门

所需原料: 大白菜5片.粉条1小把.葱花适量.生姜适量.酱油1大勺.干辣椒3~5个(喜欢吃辣的可以多放几个,或者将辣椒剪成段更出味).大蒜3瓣.醋1/2大勺.白糖少许.花椒粉少许.盐适量.喜欢吃肉的可 ...
老厨白菜的做法

≮美食原料≯ 嫩白菜500克,五花肉200克,粉皮100克 ,香菜.葱花.姜片.盐.酱油.花生油.味精.料酒各适量. ≮美食做法≯ 1.将白菜洗净切片,用开水烫一下捞出备用:五花肉切片,粉皮泡至滑软, ...
山东风味老厨白菜

今天给大家推荐的这款老厨白菜可以说是山东一带的一道名菜啦,这次介绍的做法也是传统地道的做法.采用了新鲜的五花肉搭配白菜一起制作而成,其口感鲜香爽滑,可口开胃,做法也并不是很复杂,大家可以学习一下,自己 ...
鲜脆嫩香白菜梗炒肉

白菜梗就是我们常说的白菜帮子,它的口感比较脆嫩,而且营养也是比较丰富的一个部分.这次给大家推荐的这款白菜梗炒肉,搭配到猪肉与红椒一起炒制,味道鲜香四溢,吃起来非常下饭又健康,可以说是大家必学的一道家常 ...
脆嫩清爽风格独特老北京爆肚

今天咱们来一个老北京的爆肚,老北京的爆肚讲究蛮多,牛肚和羊肚都可以爆,牛肚主要是爆百页的部分,羊肚分为很多个部位,我都弄不太清楚,只知道百页的部分只是那么小的一块,非常的脆嫩,今天去市场还真买到了,爆 ...
鲜香脆嫩鱼籽茭白

"脆嫩的茭白上包裹着鲜香的鱼籽,不仅能够提鲜加味,还具有丰富的营养,风味一绝." 主料: 鱼籽1小碗茭白3-4根辅料: 酱油1大勺白糖2小勺盐少许香葱1根生姜2片食用 ...
脆嫩爽口榨菜粉丝蒸鸡腿

榨菜粉丝蒸鸡腿是一道营养丰富的美味佳肴,酸辣可口,其中榨菜最为营养,含蛋白质,维生素成分高,且口感脆嫩爽口,很美味的一道宴客菜. 主料: 榨菜 50克. 鸡腿 600克. 粉丝 30克辅料: 十三香 ...
脆嫩爽口生炒肚尖丝

生炒肚尖丝是把猪肚上的肚尖切丝后腌制一刻钟,然后加上其他配料一起下锅爆炒即可,肚尖是猪肚最嫩最好吃的部分,只有肚尖才适合生炒,一个肚尖用半个蛋清就够了,炒出来既好看又脆嫩. 主料: 肚尖一个.鲜红椒 ...
焦香脆嫩奶汁烤对虾

"这道奶汁烤对虾,对虾肉焦香又不失脆嫩,甜辣又不失鲜美,值得在家中一试." 主料: 虾300克土豆50克发菜15克芦笋15克蘑菇15克菜花50克辅料: 吉士粉40克色 ...