口感鲜辣 香糟田螺
田螺是我们在池塘田边经常会见到的一种小生物,它虽然没有多少肉质可供食用,但是它的味道却是特别鲜香,很多夜市摊点也是必不可少的一样特色菜哦。这次给大家推荐的这款香糟田螺,做法就非常简单了,而且成品的口感一点也不输给外面哦,值得大家一试。
主料
田螺 500克 花生油 50克
辅料
酱油 25克 食盐 3克 香糟卤 50克 大葱 10克 姜 5克
1 将活田螺放在清水盆中,滴上几滴油,待其吐出肚内泥沙,取出换水,刷洗干净
2 将锅架在火上,放油烧至七八成热,把洗净的田螺倒入,用铲翻炒
3 使之均匀受热,炒至所有田螺壳口上的盖子脱落时,即可放入香糟汁、葱花、姜末煸炒片刻
4 然后放入酱油、盐和适量水,烧开后加盖,用中火焖烧30分钟左右,就可以盛出食用
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