酸爽开胃 酸笋烧猪肚
新鲜的笋子炮制成酸笋后口感酸爽脆嫩，再加上新鲜的猪肚一起烧成菜，色泽清香，猪肚鲜香爽口，一道开胃的菜哦。大家快来学习吧。
材料：
杭椒100克，生姜6片，洗好的新鲜猪肚1个，酸笋200克，大蒜子6个。
调料：
米酒30ml,生粉10克，大豆油50ml，食盐适量，胡椒粉5克，味精适量。
做法：
1.冷水下锅，放入洗好的猪肚和3片姜，大火煲开后，盖上锅盖，转小火焖煮45分钟左右；
2.揭开锅盖，用筷子能轻易的插进猪肚中即成，把熟猪肚夾入碗中酿凉，猪肚汤用碗装起，另当别用；
3.酿凉后的猪肚斜切成片，装入碗中配用；
4.杭椒洗净去蒂，切成斜片，大蒜子去壳，切成蒜片，分别装入碗中配用；
5.酸笋洗净后，改刀切成片，装入碗中配用；
6.坐锅热油，倒入姜片和蒜片，大火爆香；
7.加入猪肚片，烹入米酒，翻炒2分钟，
8.倒入酸笋片，翻炒2分钟；
9.倒入杭椒片，放盐，翻炒1分钟，加入水淀粉和味精；
10翻炒1分钟，关火，出锅。
猪肚的做法_怎么做酸笋烧猪肚_酸笋烧猪肚如何做
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