下酒好菜 爆炒田螺

田螺的肉质虽然不是那么肥厚吧,但是却是一种异常鲜美的食材,用田螺做出来的小吃和菜肴通常都是非常适宜用来下酒的。比如今天给大家推荐的这款爆炒田螺,就采用到了爆炒的方法,成品鲜嫩香辣,非常好吃,叫上三五好友一起把酒言欢,感觉十分惬意哦。

主料

田螺 250克

辅料

色拉油 适量 辣酱 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 味精 适量 盐 适量 白糖 适量 香油 适量 料酒 适量 姜 适量 蒜 适量 蒜苗 适量

1 田螺去壳取肉洗净,用盐、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗取蒜白段,用斜刀法切成1厘米长的马蹄形;干辣椒切成1厘米长的筒状 >

2 先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分,锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热,下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香,再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒,淋入香油和匀起锅装盘

下酒好菜 爆炒田螺

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