鲜香嫩滑 紫苏茄子
紫苏是一款常常生长在没人注意的地方的一种野菜,它具有一股非常独特的芳香气息,很多菜里面加上一点都立刻显得鲜香四溢,让人闻之即食欲大开的感觉。这次给大家推荐的这款紫苏茄子就是这样,简单的做法给我们带来的却是一道让人回味无穷的家常小菜。
主料
茄子 300克 紫苏叶 5克 辣椒 30克
辅料
葱 10克 蒜 20克 植物油 10克 食盐 5克 生抽 10克
1 将茄子、紫苏、葱、蒜籽、洗净
2 切葱花蒜蓉备用
3 紫苏去较老叶梗
4 茄子切成3~4厘米左右长段,放一点盐拌匀
5 腌制5分钟后,茄子装盆放入电饭煲内蒸熟(或隔水用大火蒸熟)
6 蒸茄子时,开始准备浇汁
7 油热至七八分,加入蒜蓉爆香
8 再加入剁辣椒,紫苏,葱花及少许盐,翻炒出香味
9 最后,锅内加入小半碗冷水,与各调料一起煮沸,紫苏的香味才能更透彻
10 再淋入一些生抽,使浇汁更鲜美
11 茄子蒸熟后,摆盘,淋上浇汁就可以了
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