香辣爽滑 萝卜干炖猪脚
萝卜干是湘川一带家家户户都会制作的一款小零食。一般都是用白萝卜然后加上辣椒腌制而成。做好后的萝卜干不仅可以生吃来开胃,而且还可以跟很多食材一起搭配做成风味独特的美食。这次给大家推荐的这款萝卜干炖猪脚就是其代表之一,非常开胃爽口。
主料
猪蹄 500克 萝卜干 200克
辅料
酱油 适量 姜 适量 剁椒 适量 猪油 适量 食盐 适量 大蒜 适量
1 猪脚切块用开水焯一下血水
2 蒜头、生姜切片、咸萝卜干切段
3 锅里放油放入焯过水的猪脚爆炒一下
4 调入老抽上色
5 放入蒜头和生姜、萝卜干
6 调入剁椒
7 调入少许盐巴,鸡精和料酒,家里料酒用完了用二锅头代替
8 把所有调料放好用盆子装起来洒上些辣椒粉,放高压锅隔水蒸至猪脚软烂
9 出锅即可享用
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