软嫩滑口 香辣猪脚
相信爱美的女孩子都知道,猪脚所含有的胶原蛋白异常丰富,可以说是美容护肤的佳品。猪脚的做法也是有非常多种,今天就给大家推荐一款香辣猪脚的做法,整个过程其实是非常简单的,大家如果还有不会做的,就赶紧来学习一下,聪明的你很快就能掌握诀窍的。
主料
猪蹄 2只 山楂 10片 海带 500克
辅料
食盐 适量 醋 1勺 冰糖 5克 姜 1块 八角 3颗 花椒 适量 桂皮 1块 干辣椒 8根 老抽 2勺 香叶 3片
1 猪手斩块,和三四片生姜,下入开水锅中,煮5分钟后,捞起煮过的猪手捞起后,用清水冲一遍,再沥干
2 锅洗净,倒入适量油,下入姜片、红辣椒、花椒,炒2分钟左右
3 下入猪蹄,翻炒三四分钟
4 加入开水,水量要完全没过猪蹄。再下入香叶、八角、干山楂、冰糖、桂皮
5 烧开后,加入2勺老抽,转小火,加盖炖煮2小时
6 2小时后,用筷子扎猪蹄,可以轻松扎进去时,就可以下入海带丝,并加1勺醋——下海带丝时应同时加点醋,可以防止海带越煮越硬。加适量盐调味,转中火煮
7 海带丝下锅后,就不用盖锅盖了,一边煮海带,一边收汁儿。汁儿不要收得太干,留一点比较好
8 小火炖煮了两个小时,猪蹄已经很烂了,啃着啃着就有点粘牙了,补充胶质可以多吃点哈!! 喜欢吃辣的可以多放点花椒和干辣椒,我感觉辣的吃起来更带劲儿呢
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