肥而不腻 猴头菇扣肉
猴头菇的营养众所周知，菇中之王的美称可不是随便就能得到的。这道猴头菇扣肉的做法相对来说还是比较简单的，扣肉肥而不腻，融合着猴头菇的香味，更加使得这道菜令人食指大动。要注意的是梅干菜要清洗干净，切的越细越好。
主料
五花肉 500克 梅干菜 200克 猴头菇 300克
辅料
油 适量 姜 适量 酱油 适量 冰糖碎 适量 料酒 适量 盐 适量 大葱 适量 大料 适量 腐乳 适量 香油 适量
制作步骤：
1、原料。
2、原料。
3、梅干菜泡开，洗净。
4、猴头菇泡开，切片。
5、将猪五花肉入沸水中，加葱、姜、大料、料酒、盐煮至七成熟捞出。
6、表面抹适量的酱油。
7、放入油中炸成金红色捞出。
猴头菇扣肉的做法_怎么做猴头菇扣肉_猴头菇扣肉如何做
8、炸好的猪肉改刀成大块。
9、锅中放入少许油，倒入梅干菜翻炒。
10、放入腐乳，炒匀，放入盐、酱油调味，关火。
11、取一大碗，倒少许香油和冰糖碎抹匀。
12、将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。
13、放上猴头菇片。
14、和炒过的梅干菜。
15、入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟即可，关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，沥出汤汁，再将碗倒扣在盘中。
猴头菇扣肉的做法_怎么做猴头菇扣肉_猴头菇扣肉如何做(2)
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