滋养大补 紫灵芝鸡汤
这道菜选取了灵芝、土鸡等大补之食材,味道鲜美,营养丰富,适合全家人一起享用。要注意的是,煲汤所用的鸡最好用土鸡,肉鸡太肥了,除了鸡和灵芝之外,枸杞不要放太早了,这样能最大限度保证营养,另外就是盐在最后再放。
主料
鸡 1只 灵芝 30克 黄花菜 20克 金针菇 100克 枸杞子 10克
辅料
食盐 6克 姜 3片 葱 2段 八角 1个 桂皮 1段 香菜 2根 草果 1个 料酒 10克
紫灵芝取出备用
黄花菜用清水泡发
金针菇洗净备用
草原鸡斩块洗净,凉水下锅
大火烧开后撇去浮沫
捞出鸡块放进电炖紫砂锅
加入葱段、姜片、桂皮、大料、草果、料酒等调料
填入适量清汤
选择节能档慢炖
几小时以后加入黄花菜、金针菇、紫灵芝,继续煲
出锅前15分钟加入枸杞
最后加盐、撒香菜末出锅
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