最爱那抹绿:绿茶冰淇淋VS巧克力雪糕
最爱那抹绿:绿茶冰淇淋VS巧克力雪糕
最爱那抹绿:绿茶冰淇淋VS巧克力雪糕
原料:
蛋黄4个、白糖100克、水40ML、动物鲜奶油250ML、可可粉少许。
做法:
1、蛋黄搅拌至颜色变浅;
2、搅拌好的样子;
3、白糖倒入锅中,加入水,不停搅拌;
4、一直搅拌至115度;
5、将搅拌好的糖浆倒入打好的蛋黄中,一定要慢一点,不要把蛋黄给烫熟了;
6、继续搅拌至蛋黄体积膨大;
7、奶油打发至6分发,将蛋黄糊倒入其中搅拌;
8、搅拌好的样子;
9、可可粉加入少许的水溶化后,慢慢倒入蛋黄奶油糊中;
10、搅拌好的样子;
11、慢慢倒入冰棒模中;
12、盖上盖放冰箱冷冻一夜即可。
飞雪有话说:
1、绿茶冰淇淋的做法和雪糕一样,只不过用绿茶粉代替了可可粉。
2、什么情况下是115度,就是蘸一点糖浆放到冷水中,如果糖浆呈球状,而且用手一捏
是软的就行。如果不会也可以用温度计测量。
3、如果做水果味的也可以,蛋黄可以少一点。
4、也可以放入果仁,味道更好。
5、如果倒入漂亮的容器里出来的形状会更好看。
最爱那抹绿:绿茶冰淇淋VS巧克力雪糕
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