香嫩滑口 黑椒茭白牛柳

牛柳就是牛里脊,其肉质细嫩,口感通常都非常不错,而且营养也算比较丰富的一部分。这次给大家推荐的这款黑椒茭白牛柳,搭配到了茭白这款常见的蔬菜一起来炒制,再辅以黑椒作为点缀,其口感就更加香滑啦,它的做法简单方便,大家不妨一试咯。

主料

茭白 4根 牛柳 适量

辅料

料酒 2勺 蚝油 1勺 黑胡椒 1小勺 植物油 适量

1 牛里脊切片,用一小勺黑胡椒、2勺料酒和一勺蚝油,腌制十五分钟;味道好的黑胡椒粒价格一般都有些小贵,经我多品牌试验之后,这个牌子的黑胡椒粒着实不错,性价比很高哈

香嫩滑口 黑椒茭白牛柳

2 新鲜茭白去掉最外层表皮,斜刀切片,稍微切的厚一些口感比较好

香嫩滑口 黑椒茭白牛柳

3 坐锅,油稍热后,下茭白,煸炒至表面变焦,盛出备用

4 接着放入腌好的牛肉片,迅速滑散,炒至变色;为了让牛肉更嫩,这个时候可以加一点点水,瓷勺1勺就够,千万不能多

香嫩滑口 黑椒茭白牛柳

5 将茭白倒入锅中,翻炒均匀

香嫩滑口 黑椒茭白牛柳

6 最后加入两勺蚝油,翻炒均匀后出锅

香嫩滑口 黑椒茭白牛柳

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