双椒茶香鱼头

双椒茶香鱼头
双椒茶香鱼头

原料:
茶油、胖头鱼头,青椒,红椒,洋葱,蒜头,生姜、香葱。
双椒茶香鱼头

调料:
蒜茸,辣椒粉,美极鲜,蚝油,鸡粉,鱼露,野山椒,豆豉,精盐,鸡精,红油。

双椒茶香鱼头

做法:
1、将鱼头洗净,剖开,腌制入味,洋葱、蒜头、生姜切片,
2、将炒锅置于旺火倒入茶油,倒入洋葱末、蒜末、姜末、辣椒酱等煸香,入味煸出红油,
3、随后将调好的料均匀地涂抹在鱼头之上,上笼蒸10分钟,另将青红椒切小丁分别用茶油煸炒断生后放置在鱼头之上,淋红油撒香葱即成。
双椒茶香鱼头

特点:
红绿艳丽,质感肥润,辣咸适口,鲜味浓郁。

双椒茶香鱼头(2)

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