鲜香滑嫩 蒜蓉蒸鲜鲍
蒜蓉蒸这种烹饪方式，只要食材新鲜，即便你是厨房新手，也准保能做出媲美星级酒店的精品菜式。蒜蓉蒸鲍鱼味道鲜香清爽，用蒸出的汁水勾芡后浇淋鲍鱼，味道更加鲜美醇厚，浓稠的鲍汁儿更适合拌米饭用。
主料：
鲜鲍鱼、大蒜
辅料：
青红椒
温馨提示：
1、油炸蒜蓉，提前清洗，这样不容易炸糊。但清洗之后需要把水分去除，否则炸制的时候容易溅油；
2、鲍鱼的蒸制时间根据鲍鱼的大小来定，小的五分钟足以，中等的七八分钟即可，不可久蒸，否则影响口感；
制作步骤：
1、用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉，去掉内脏，清洗干净后，在鲍鱼肉上打上细密的花刀，然后放入壳内；
2、大蒜拍扁，然后剁成细小的蒜蓉；
3、取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用厨房专用纸吸干水分，入油锅小火慢炸至金黄取出；
4、和另一半蒜蓉混合，添加料酒、蒸鱼豉油、糖拌匀；
5、鲍鱼摆盘后，用小勺依次添加调好的味汁儿；
6、入开水锅蒸制7分钟；
7、取出，撒上青红椒粒；
8、烧热油，依次浇在鲍鱼肉上或者把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内，勾芡，收浓，浇在鲍鱼肉上。
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