经典配料 湖南剁辣椒
今天教你们制作湖南经典的剁辣椒,剁辣椒味道鲜辣,入口感非常好,剁椒还能做出很多的美味,比如剁椒鱼头,剁椒蒸腊肉等等美味的食物。
主料:
鲜红辣椒 500克
辅料:
盐 适量、大蒜 10克、 姜 250克、 高度白酒 5克
温馨提示:
1、不要把辣椒的蒂给摘了,否则会进水。
2、自己掌握好放盐。
3、辣椒一定选用最新鲜的。
制作步骤:
1、 新上市的嫩姜洗净晾干水分。
2、新鲜红辣椒洗净,晾干水分。
3、大蒜剥皮洗净晾干水分。
4、晾干水分的大蒜切碎末。
5、晾干水分的新鲜姜切小丁。
6、晾干水分的新鲜红辣椒切碎。
7、将切好的蒜末、姜、红辣椒放入一大干净无水分的容器中,加入适量盐,白酒搅拌均匀。
8、将拌好的辣椒装入玻璃瓶(或坛)中,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏室或阴凉干燥处保存即可。
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