越南甜点-木薯粉条(微波炉版) / 健康吃出来

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美食中国
刚刚去婆家探亲回来。
其实我真正的婆婆，没有享受到一天做婆婆的福。那时我还太年轻，不明白他们想让我早早嫁给他们儿子的用意。其实她已经病入膏肓，却又不想让她儿子用这个来逼我。所以，在她能看见我入门之前几年，就匆匆的离开人世了。我们一直很缅怀她。
这几年来，公公一个人在中部的“老家”，倒也遇到了一个能陪伴他度过余生的人，也让我们小辈欣慰不已。
新婆婆是越南华侨，中式越式的饭菜都会做。我们一回家，她做的第一顿就是越南菜。我夸了句“真好吃啊”(也的确是由衷的)。这下可好，接下来几天，除了早餐我们自行解决以外，其他都是越南菜了。想想挺好笑的，我和老公最后几乎是期盼着逃回家的。回家第一顿，就只想吃清粥酱菜。
无论如何，美食还是美食。不介绍给大家有点对不起我婆婆的努力了噢！
婆婆教我的第一道，是甜点：木薯粉条
别看我下面照片繁多，其实挺容易的啊
唯一就是怕众位JM买不到木薯粉
原料：
冰冻木薯粉454克、白糖150毫升、水150毫升、色粉若干 (大家可以自由发挥啊，我用的是珍珠奶茶的调味粉，用了三种颜色；我婆婆是用的Jello果冻的粉)、椰丝大量 (我的是散装的，不知道我具体用了多少，反正一大包变成了一小包，嘿嘿)
先秀一下成品
越南甜点-木薯粉条(微波炉版)

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越南甜点-木薯粉条(微波炉版)

下面这就是冰冻的木薯粉
木薯粉英文叫Grated Cassava，在东南亚或者非洲人的超市有售
国内的JM们，你们得自己去找啦
1. 木薯粉是冰冻的，拿出来解冻
角上剪个小口，让解冻出来的水流掉
越南甜点-木薯粉条(微波炉版)

2. 取一大碗
木薯粉、白糖，加水

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越南甜点-木薯粉条(微波炉版)(2)

3. 搅拌成糊糊，越均匀越好
我拍照时还有些疙瘩没有搅拌开
越南甜点-木薯粉条(微波炉版)

4. 取四份之一的糊糊
倒入可以放进微波炉的耐温碗里
加入色粉，搅匀 (这次是绿的，我还用了黄的和淡紫的，另外还有1/4没有放色粉，做白的)

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越南甜点-木薯粉条(微波炉版)(3)

5. 碗上覆盖微波炉用薄膜，入微波炉高温加热1分钟
取出时，会是外面一圈熟了，里面没熟的样子
越南甜点-木薯粉条(微波炉版)

6. 用筷子从外向内搅拌，把已熟的部分搅到里面去
再盖上薄膜，入微波炉再热1分钟

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越南甜点-木薯粉条(微波炉版)(4)

7. 如果拿出来还不熟，就搅拌后，加热半分钟。一次次继续到完全熟透为止
完全熟透的，应该是这个样子的
越南甜点-木薯粉条(微波炉版)

8. 取一大盘，底上铺一层椰丝

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越南甜点-木薯粉条(微波炉版)(5)

9. 把刚出炉的热腾腾的木薯粉团放在上面
(木薯粉团团这时是很黏的)
越南甜点-木薯粉条(微波炉版)

10. 在团团上面也撒上厚厚的椰丝

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越南甜点-木薯粉条(微波炉版)(6)

11. 用调羹把粉团压成薄饼状
不时把边上多出来的椰丝撒到椰丝少的地方
(请忽略我晒得黑黑的爪爪)
越南甜点-木薯粉条(微波炉版)

12. 等饼饼稍凉后，转到砧板上，切成细丝
每根细丝得在椰丝堆里滚一滚，否则容易再黏到一块去了
(据说也有切成块的，揉成团的，不过我还是觉得切丝最方便)

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越南甜点-木薯粉条(微波炉版)(7)

13. 按照4-12步，把剩余的3/4也分开做成各种颜色
混在一起就成了。
提示，可以把剩余的椰丝也倒进去，吃起来很香的呢
一次吃不完，就用密封的盒子或者保鲜膜包好了放进冰箱。这样冷藏了之后，大热天的吃起来更加凉爽。
近镜头特写
越南甜点-木薯粉条(微波炉版)

把我在婆婆那里做的作业也给大家看看
因为用的是果冻粉，颜色比较强烈，更加好看呢
再一张

一小碟

原文地址：http://northensnow.blog.sohu.com/311007.html
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