香鲜微酸 醋淋鱼
说起食材和调料之间的搭配,那么醋和鱼可以说是一种比较经典的代表了。鱼的鲜香加上醋的提味作用,可以说是鲜上加鲜,让人食之回味无穷。这次给大家推荐的这款醋淋鱼,就采用了肉质细嫩的黄花鱼和香醋一起制成,大家赶快试一试咯。
主料
黄花鱼 10尾
辅料
鸡蛋 1个 食盐 1/2大匙 酱油 1大匙 葱 2根 姜 40克 蒜 5瓣 干辣椒 2根 小麦面粉 4大匙 香菜 30克 胡椒粉 1大匙 白醋 3大匙 白酒 2大匙 乌醋 3大匙 白糖 1大匙
调味料:A 盐1/2大匙,胡椒粉1小匙,白醋2大匙,酒2大匙
调味料:B 酱油1大匙,乌醋3大匙,白醋1大匙,糖1大匙
1 小黄鱼洗净,沥乾水分後,先以调味料A腌制10分钟,倒掉腌汁,拌入一颗鸡蛋,在沾上面粉,放入油锅内以160度C温度炸熟,再捞起沥掉油脂
2 葱、辣椒、蒜头、姜、香菜剁碎,再与调味料B混合拌匀
3 将炸好的鱼放在深盘上,淋入调合好的香醋汁既可
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