酸甜嫩滑 番茄酱烧鱼块
无论在中餐还是西餐中，番茄酱是一款非常常见的配料，它的味道鲜香浓郁，而且口感酸甜开胃，重要的是营养也很丰富，很多菜里面都可以放上一点来提味增鲜。今天给大家推荐的这款番茄酱烧鱼块，就是一款家常做法，大家如果有兴趣不妨试试哦，酸酸甜甜的味道一定不会让你失望的。
主料
鱼肉 5两 番茄酱 3大匙
辅料
香油 1匙 葱 4棵 姜 6片 白糖 1咖啡匙 白醋 1小匙 料酒 3大匙 盐 适量 味精 适量
1 在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上
2 锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟
3 捞出鱼块沥干油
4 将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙
5 加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀
6 起锅装盘即可上桌
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