卤味十足 香卤豆腐丝
豆腐丝本来就口感香脆,咬起来很有感觉,豆腐皮也叫千张,营养丰富,也含有蛋白质等,卤出来的豆腐丝味道特别的好,教大家做卤菜哦,大家快来学习吧。
主料:
豆腐皮 500克
辅料:
干红辣椒 适量、 八角 适量、盐 适量、 花椒 适量
桂皮 适量、 料酒 适量、卤水 适量、糖 适量
温馨提示:
为了使豆腐丝更加入味,建议放卤水里一夜。
制作步骤:
1、豆腐皮洗净。
2、沿着一边卷起来,留5公分不卷。
3、用刀把卷起来的部分切成细条。
4、把切好的豆腐丝抖开。
5、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好。
6、用牙签扎上固定。
7、卤水加热。
8、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。
9、加入八角大料,红辣椒,大火煮开后,关火,卤制一夜即可入味。
10、捞出卤好的豆腐丝,吃的时候切成合适的长度就可以了。
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