酱香浓郁 笋干烧肉
笋干又叫玉兰片,其浓缩了新鲜竹笋的香气精华而显得更加鲜香。而且笋干的口感会比较有嚼劲一些,所以也受到很多人的喜爱。今天给大家推荐的这款笋干烧肉,就采用了带皮五花肉搭配着笋干一起烧制,成品油光亮堂,鲜美可口,非常好吃又下饭。
主料
五花肉 500克 笋干 适量
辅料
鸡精 少许 葱 4根 姜 半块 生抽 适量 老抽 适量 白糖 适量 植物油 适量
1 笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)
2 锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色
3 往锅中倒入绍酒,大火煸炒
4 加入生抽、老抽,煸炒
5 盖上锅盖,焖两分钟,至肉完全上色
6 开盖,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后再一次撇去浮沫,然后加入糖、鸡精,葱、笋干,大火烧开后改小火焖一小时即可
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