营养全面 笋干芋头炖老鸭
这次要给大家推荐的是一款营养非常丰富的滋补养生汤点,名字叫做笋干芋头炖老鸭。大家从名字就可以看出用到了笋干、芋头还有老鸭,这三者食材的味道都比较鲜香,搭配在一起营养物质也充分混合,所以是不仅喝起来鲜美无比,而且还对身体大有益处。
主料
笋干 4根 芋头 12个 金华火腿 适量 鸭 半只
辅料
食盐 适量 醋 1大勺 姜 5克 鸡精 适量 料酒 2大勺 大葱 1段 植物油 1小勺
1 笋干用清水浸泡几天,放进冰箱冷藏室,每天换一道水,直至泡发能用手撕得动,撕成笋条,并适当切短点
2 铸铁锅放小半锅冷水,加入鸭块去除血腥,水开后捞出鸭肉,将水倒掉
3 炒锅内加少量植物油,炒香葱姜片,再入焯过水的鸭块、醋和1大勺料酒炒1-2分钟,析出大部分鸭的皮下脂肪
4 将金华火腿用温水洗干净,再切一小块下来,切成片,表面有深色氧化层的部位要切掉。再入开水中焯制几分钟捞出
5 铸铁锅入大半锅热水,加入鸭块、笋条、火腿片、葱片、姜片、料酒1大勺,中火烧开转中小火煨1小时左右
6 加入芋头和盐炖半小时左右,其间用勺子漂去油星,关火前加入鸡精即可
笋干芋头炖老鸭的做法_怎么做笋干芋头炖老鸭
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