软嫩可口 鲜香扒皮鱼
扒皮鱼是绿鳍马面鲀的俗称，因为其皮如砂纸，样子比较丑陋，所以人们称之为扒皮鱼，不过它的肉质却是相当的鲜香细嫩，比如这次给大家推荐的这款鲜香扒皮鱼，做法就非常简单，成品可口又开胃，而且营养价值还很高，值得大家一试哦。
温馨提示：
腌的话不要腌太久了。
主料
扒皮鱼 400克
辅料
油 适量 盐 适量 芹菜 适量 红辣椒 1个 姜丝 适量 黄豆酱 适量
制作步骤：
1、扒皮鱼处理完毕后，下薄盐腌5分钟左右（不建议太久，太久鱼的鲜味会逊色很多，也不能不下盐腌，那样的话鱼肉比较散，不够紧实）。
2、准备好配料：芹菜（是绝对必须的，去腥味效果好），红辣椒（增色，也可以去腥），姜丝和普宁黄豆酱。
3、锅下油烧热。
4、下姜丝爆香。
5、下扒皮鱼块。
6、下适量的水（以与鱼齐平为好）。
7、大火盖锅焖煮。
8、至汤奶白色，下芹菜和辣椒丝，中小火煮。
9、下适量黄豆酱，稍微翻炒均匀（注意不要太用力，那样会把鱼翻碎的），稍微收下汤，装盘。
鲜香扒皮鱼的做法_怎么做鲜香扒皮鱼_鲜香扒皮鱼如何做
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