香味浓郁 豆瓣鲫鱼
这道豆瓣鲫鱼的香味非常浓郁,因为加入了豆瓣酱所以鱼肉非常入味,这道豆瓣鲫鱼是川菜中有名的美味佳肴,多吃鲫鱼能健身还能减少肥胖哦。喜欢的朋友多吃点。
主料:
鲫鱼 1条
辅料:
料酒 适量、生姜 适量 、豆瓣酱 适量、 醋 适量、大蒜 适量
油 适量、糖 适量、 盐 适量、 淀粉 适量、 生抽 适量
温馨提示:
1、鲫鱼煎好之后最好不用去翻动了。
2、最好腌制了之后再煎。
制作步骤:
1、原材料:鲫鱼,生姜,大蒜。
2、将鲫鱼处理干净后,鱼身切花刀,放入盐和料酒腌制十分钟。
3、锅内热油,将鲫鱼煎至两面金黄后盛出。
4、锅内留底油,放入豆瓣酱。
5、炒出红油后加入姜丝大蒜爆香。
6、加入水。
7、加入糖。
8、加入料酒、生抽。
9、放入鲫鱼,大火烧制,可用汤勺浇汁在鱼身上,然后加盖焖烧15分钟。
10、将鲫鱼盛出。
11、汤汁中加入醋。
12、淋入水淀粉勾薄芡。
13、然后把汁浇在鱼身上即可。
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