鸭翅卤着吃 卤鸭翅膀
“鸭翅比鸡翅的皮脂肪含量更少,肉质也更紧,卤起来别有风味。”
主料:
鸭翅400克
辅料:
五香粉5克 姜5克 八角2克 冰糖3克 酱油5克 江米酒7克 盐3克 胡椒粉2克
温馨提示:
鸭肉具有一定的异味,需要经过氽烫去味。
做法步骤:
1)鸭翅膀洗净
2)姜洗净,切小块与鸭翅膀一起放入滚水中氽烫,捞出备用
3)锅中加半锅水,放入所有调料,再加入鸭翅膀大火煮滚,然后改小火加热半小时
4)卤至鸭翅膀入味时,熄火焖20分钟,即可盛出
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