卤肉飘香 香卤鸭翅
“卤制肉食的时候飘出来的香味早已经让人口水直流了，卤味最美味的就是刚出锅的时候，带着丝丝热气，肉质松软，入口甘甜。”
主料：
鸭翅适量
辅料：
蒜适量 葱适量 姜适量 花椒适量 干辣椒适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 香叶适量 卤水适量 十三香适量 黄酒适量
温馨提示：
第3步鸭翅焯水很重要，可以去除腥味。
做法步骤：
1）鸭翅洗净备用
2）准备好各色调料，葱切段、姜切片备用
3）鸭翅冷水入锅，加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。（没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除，这样更容易）
4）炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香
5）待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开，加入生抽、老抽、适量卤水汁、十三香料包和冰糖，大火烧开煮十分钟左右
6）然后放入提前焯好的鸭翅
7）使鸭翅全部浸入卤汁中，烧开后转中小火，盖上锅盖煮20—25分钟左右即可
8）煮好的鸭翅在锅中浸泡3—4小时。（时间越久越入味）
9）捞出鸭翅过滤多余汤汁，冷却后更好吃
香卤鸭翅的做法_怎样做香卤鸭翅_香卤鸭翅怎么做
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