丝丝清香 五香卤水鸭翅
“鸭肉有种特殊的腥味，烹调起来有一定的难度，但是用来做卤制品最好不过了，卤过的的鸭肉甘甜柔韧，肉丝中透着卤水的清香。”
主料：
鸭翅300克
辅料：
料酒适量 香糟卤适量 老抽1茶勺 姜3片 葱2根 红枣2颗 桂皮1小节 枸杞10来颗 八角2个 辣椒2个 茴香少许 丁香3颗 香叶3片
温馨提示：
①老抽不加也可以，但颜色会比较淡。
②卤料里的桂皮和丁香，千万别放多了，多了有药味，偏苦。
③我的卤水汁比较咸，所以我没另外加盐。喜欢咸的可以加一点，依据各人喜好。
④喜欢辣的可以多放点辣椒。
⑤鸭翅要先焯去血水。
做法步骤：
1）鸭翅洗干净，切开
2）锅中水烧开，放入鸭翅绰去血水
3）再次用清水清洗干净
4）准备上述卤味材料
5）锅中加入卤水汁和清水，（我的比例是1：5），倒入所有卤味材料，再加一汤勺老抽，半汤勺白糖
6）烧开后放入鸭翅，再加入少许料酒
7）盖上盖子，大火烧开转小火煮半小时关火。再闷上半小时左右
8）装盘即可食用
五香卤水鸭翅的做法_怎样做五香卤水鸭翅_五香卤水鸭翅怎么做
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