吮指美味 酱鸭翅
“这道酱鸭翅的做法鸭翅完全焖进了味道,骨头都忍不住咬碎了吸干,回味无穷。”
主料:
鸭翅500克
辅料:
酱油5汤匙 料酒2汤匙 豆瓣酱1大勺 色拉油适量 茄子2根 姜适量 蒜适量
温馨提示:
①喜甜的童鞋们可以放少许白砂糖。
②鸭翅上很多绒毛,生的鸭翅很难拔干净,可以汆水后再拔。
③加入豆瓣酱和酱油后,记得一定要调到中火,不然很容易烧糊,会产生苦味。
做法步骤:
1)鸭翅清洗干净后,放入沸水中汆水,然后捞起冲去浮沫待用,茄子滚刀切块后放入清水中浸泡10分钟,蒜头去衣拍裂,姜切片待用
2)锅烧热,倒入鸭翅,翻炒至干水后,加入适量油,放入蒜头姜片煸香后,加入2汤匙料酒
3)然后倒入茄子翻炒至变色后,加入酱油、豆瓣酱,调到中火慢炒至鸭翅和茄子都沾上酱,然后加入适量的清水,焖25-30分钟,待酱汁收干即可
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