鲜香开胃 红卤毛豆
炎热的夏日经常用喝点冰啤酒来消消暑,但是光喝酒也好像少点什么,现在就教大家来制作这道下酒神菜,红卤毛豆,卤出来的毛豆香辣可口,非常下酒,喜欢喝酒的朋友们来尝试一下吧。
所用材料:
糖2大勺、毛豆700克 、香叶五片、 猪皮100克 、料酒1大勺
红尖椒4个、 姜四片、 八角2个、 葱2段 、 盐适量
温馨提示:
1、煮到一半再加入食盐。
2、调料辣椒根据自己喜好添加。
做法:
1准备食材
2猪皮切成小块凉水入锅,加一大勺料酒去腥
3煮至肉皮打卷,转中火约十分钟左右,至肉皮变软
4将煮好的肉皮捞出,切成小条。
5将毛豆洗净,剪掉两端小角。
6锅中放少许油,加入两大勺糖炒糖色。
7炒至糖变微红,加入热水
8 将毛豆肉皮放在锅中,加入红尖椒、八角,葱姜,香叶大火煮开转中火煮10分钟左右。
9再加入适量盐,再煮十分钟关火略泡入味再食用。
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